Ингредиенты супа харчо из говядины:
| Филе говядины600 гр. | Рис300 гр. |
| Грецкие орехи150 гр. | Соус сацебели или ткемали100 гр. |
| Чеснок4-5 зуб. | Лук3 шт. |
| Красный перецпо вкусу | Хмели-сунели2 ч.л. |
| Перец горошком | Соль, зелень |
Рецепт приготовления супа харчо из говядины:
Суп харчо из говядины – это национальное блюдо грузинской кухни. Суп харчо переводится с грузинского языка как мясной суп. Поэтому харчо готовят по местным обычаям и именно из говядины и с добавлением грецких орех, иначе данное блюдо нельзя будет назвать суп харчо.
Для приготовления харчо, мясо необходимо нарезать небольшими кусочками, а затем залить 3 л воды и варить примерно 1.5 часа. А в это время можно нарубить орехи и мелко нарезать лук. В готовый бульон добавляем рис и варим 10-15 минут.
Лук немного обжарим до золотистости на растительном масле, а затем добавим орехи и лук в бульон. Добавим немного хмели-сунели, перец, соус, посолим по вкусу и варим еще 5-10 минут. Далее добавим чеснок предварительно выдавленный через чеснокодавку.
Все уберем суп с огня и обязательно даем ему немного настояться примерно 10-20 минут под закрытой крышкой. Приятного аппетита!
